INGREDIENTS pour 4 personnes dans la petite cocotte
4 endives moyennes, 8 tranches de jambon cuit, 150 g de parmesan râpé, 40 cl de crème fraîche
(ou crème de soja, ou de coco), noix de muscade, poivre, 1 cuillerée à soupe de Tamari.
PREPARATION
- Supprimez les feuilles fanées, enlevez les trognons, lavez les endives.
- Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Enroulez chaque moitié d'endive dans une tranche de jambon.
- Versez 20 cl de crème dans la cocotte et posez les endives dessus.
- Nappez-les du reste de crème
- Assaisonnez avec de la noix de muscade râpée, du poivre et le Tamari.
- Saupoudrez de parmesan râpé.
- Fermez la cocotte.
CUISSON dans la petite cocotte
Cuire 30 min réglage Maxi en haut et Mini en bas.
Retourner le plat dans le four.
Cuire encore 30 min réglage Maxi jusqu'à dorage puis Mini, en haut et Mini en bas.
DEGUSTATION : Une recette très appréciée par tous.
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OMNICUISEUR : NAVETS SALES A L'ALSACIENNE
INGREDIENTS pour 6 personnes dans la grande cocotte
1,2 Kg de navets salés crus coupés en gros lacets et saumurés, 300 g de palette de porc, 300 g de lard fumé,
6 saucisses de Strasbourg ou Francfort, 6 pommes de terre à chair ferme, 1 oignon et 1 gousse d ail,
8 baies de genièvre et 4 clous de girofle, 1 filet d'huile d'olive, laurier, sel, poivre, 30 cl de vin blanc sec d'Alsace
(Riesling ou Sylvaner) et 15 cl d'eau.
PREPARATION
- Lavez les navets à l eau froide et égouttez-les pour en extraire toute l'eau.
- Disposez la moitié dans la grande cocotte de l’Omnicuiseur.
- Ajoutez la palette, le lard et les pommes de terre.
- Ajoutez les baies de genièvre, le vin et l'eau.
- Piquez l'oignon de clous de girofle et posez-le sur les navets.
- Ajouter l'huile d'olive, salez, poivrez.
- Fermez la cocotte.
CUISSON dans la grande cocotte, total 90 min
- Cuire 15 min réglage Maxi, haut et bas, puis Mini, haut et bas.
- Après 45 min, retourner le plat dans le four et cuire encore 40 min Maxi, haut et bas.
- Ajoutez les saucisses pour les réchauffer, 5 min avant la fin.
DEGUSTATION : Une recette aussi bonne que la choucroute et plus originale.
