Cuisson en cours : 
INGREDIENTS pour la petite cocotte (2-3 personnes)
500 g de poireaux, une queue de saumon de 300 g, 100 g de crevettes fraîches, 20 cl de crème fraîche (ou coco, soja),
2 doses de safran, 1 oignon, 2 cuillérées à soupe de Tamari (ou sel), persaillade, poivre, 1 cuillérée à soupe d’huile d’olive,
40 g d'amandes effilées, 400 ml d’eau.
PREPARATION
POIREAUX :
- Nettoyer les poireaux, les éplucher et les couper en rondelles.
- Les placer dans le plat de l’omnicuiseur avec l'eau.
- Les cuire 30 min (voir plus loin).
AUTRES INGREDIENTS :
- Enlever la peau du saumon (à la poële) et éplucher les crevettes.
- Eplucher et hâcher l'oignon.
- Dans une coupelle, mélanger crème, safran, Tamari, poivre et persaillade.
CUISSON dans la petite COCOTTE
1ère CUISSON DES POIREAUX Durée : 30 min Température = 95 ° C (infrarouge)
Réglage : haut MAXI, bas MAXI.
CUISSON DE L'ENSEMBLE Durée : 30 min Température = 95 ° C (infrarouge)
Réglage : haut MAXI 10 min, bas MAXI sous surveillance.
- Inversez le sens du plat dans le four.
- Ajouter saumon, crevettes, oignon et sauce préparée.
CUISSON DES AMANDES EFFILEES A LA POELE
- Quelques minutes avant de servir, griller les amandes dans l'huile d'olive et servir dans une coupelle, à part.
DEGUSTATION : Après avoir créé cette délicieuse recette, que j'ai testée, je vous en fais profiter.
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Cuisson en cours : 
INGREDIENTS pour la grande cocotte (6 personnes)
400 g de haricots secs blancs, 3 cuisses de canard, 3 saucisses de Toulouse, 6 rondelles de saucisson, 200 g de poitrine
de porc, 2 morceaux de lard demi-sel, 2 c. à soupe de concentré de tomates, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 carotte,
1 bouquet garni, 3 clous de girofle, 70 cl d'eau chaude, sel, poivre.
PREPARATION
- Faites tremper les haricots la veille dans de l'eau froide.
- Coupez la carotte en dés.
- Délayer le concentré de tomates dans l'eau.
- Verser les haricots dans la cocotte et les recouvrir d'eau chaude.
- Déposer la viande sur les haricots.
- Piquez l'oignon de clous de girofle. Ajoutez-le à l'ail et au bouquet garni.
- Fermer la cocotte.
CUISSON dans la GRANDE COCOTTE
Durée : 2 h (inversez à 1 h) * Température = 95 ° C (infrarouge)
Réglage : haut MAXI jusqu'à dorage, puis MINI bas MAXI 40 minutes puis MINI.
* Inversez le sens du plat dans le four.
S'il reste trop de liquide après cuisson, la prolonger de 10 minutes.
DEGUSTATION : Une recette délicieuse et facile à préparer.
Vous pouvez ajouter 150g d'épaule d'agneau si vous l'aimez.
