PAELLA AU POULET
INGREDIENTS pour 9 personnes, dans la grande cocotte :
9 pilons de poulet, 540 g de riz complet, 300 g de chorizo doux, 4 petites tomates ou sauce tomate maison,
3 gousses d’ail, 2 poivrons jaunes ou rouges, 300 g de petits pois surgelés, des crevettes surgelées ou fraîches,
2 doses de safran, 3 c. à café d’épices pour paella, sauce Tamari, 600 ml d’eau environ, fruits de mer (moules,
calamars…), persil haché, poivre, 2 c. à soupe d’huile d’olive.
Application : poulet frais, riz complet, chorizo doux, sauce tomate maison, ail, poivrons rouges, petits pois surgelés, crevettes surgelées, safran, épices pour paella, miso, moules, crevettes, herbes de Provence, huile d’olive.
PREPARATION
- Otez la peau du chorizo. Coupez-le en tranches.
- Coupez les tomates dans le plat de l’omnicuiseur (ou verser la sauce tomate).
- Ajoutez ail et persil hachés.
- Versez l’eau avec les cubes de miso délayé (1 fois ½ le volume de riz en eau).
- Salez, poivrez, safranez.
- Ajoutez les poivrons, coupés en lanière, ainsi que le riz.
- Imprégnez les cuisses de poulet dans le jus, puis retirez-les.
- Ajoutez tous les ingrédients, puis les fruits de mer.
- Disposez les cuisses de poulets par dessus et mettre un peu d’huile d’olive.
- Les retourner à mi-cuisson (au moment où on inverse le sens du plat).
Application : 
CUISSON dans la grande COCOTTE Durée : 1 h 05 (inversez le sens du plat à mi-cuisson, la face avant devient face arrière).
Température = 95 ° C( infrarouge) Réglage haut MAXI, bas : MAXI 45 min, puis « 0 ».
Application : 
DEGUSTATION : Délicieuse, cette recette est grandement facilité par l’utilisation de ce four.
Je l'ai réalisée pour deux personnes, pour un repas, et le reste congelé en portions pour deux.
